上質な酒粕を自家発酵させ、先祖伝来の方法で幾重にも漬け換えをしてじっくりと漬込みました。

時間と手間を惜しまずに漬け込んだ赤尾屋特製の奈良漬は、ちりめん状の肌、緻密な肉質、歯切れの良さを身上としております。
洗われますと風味を損ないますので、粕を拭ってお召し上がり下さい。

桂うりとは・・・
最高の日本庭園として名高い「桂離宮」があることで知られていますが、江戸初期に建立された桂離宮より以前からこの地域で栽培されていたのが『桂うり』です。しろうりの一種で、肉厚の果肉は緻密で弾力があり、シャキシャキッとした食感が特長で甘くて香りもよいことから、古くから奈良漬の最高級の材料として重宝されきた京都伝統野菜。
現在は、その優れた特性を受け継いだ種が徳島県で栽培された瓜を使っております。

ご購入頂いたお漬物を贈答用として、ご自由に詰め合わせにしたい方は、贈答用化粧箱を別途ご購入下さいませ。